Nous aussi on kiffe les pâtes ! Et pour changer un peu, on a fait des cromesquis de coquillettes !
Cromesquis de Coquillettes
19 septembre 2016 Ingrédients et quantités
25g de beurre
2 cuillères à soupe de farine + un peu de farine pour la panure
25cl de lait
200g d'emmental râpé
200g de comté râpé
200g de coquillettes
2 tranches de jambon
Farine
2 oeufs
Chapelure
De 2 à 5 € par personne
4 personnes
Étape 1
1) Cuire 200g de coquillettes
2) Faire une béchamel :
- Faire fondre 25gr de beurre puis ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger
- Verser 25cl de lait, petit à petit
- Ajouter du sel, du poivre
Puis laisser reposer la béchamel
Étape 2
3) Dans un saladier, ajouter les coquillettes cuites, incorporer le jambon avec l'emmental et le comté
4) Mélanger le tout
Étape 3
5) Faire des boulettes avec les coquillettes
6) Pour que les boulettes tiennent, les tremper dans un mélange d'oeuf, puis dans la farine et enfin dans de la chapelure
7) Faire dorer à feu doux
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