Tout le monde est forcément passé par les pâtes bolognaise de maman, du resto ou des potes … Problème, ça a toujours le même goût, donc pour vous, un peu d’innovation (que de grands mots, lol). Au rdv, pâte bolo fraîche façon nouille!
Pâtes bolo revisitées
19 septembre 2016 Ingrédients et quantités
- Des pâtes (spaghetti) autant que vous le voulez ! (Vous étiez au courant que le trou au milieu de la spatule servait à mesurer les pâtes pour une personne ? Pas moi !)
- De la bolo déjà prête pour les paresseux et pour les plus téméraires (voir recette de sauce tomate plus bas)
- De la crème fraîche
- Un oeuf (ou deux pour les plus gourmands)
- 1 demi oignon
- Du piment d’Espelette, du poivre, sel et de la vet-sin (idéal pour donner du goût à n'importe quel plat, c'est la fameuse touche secrète)
Pour la sauce tomate:
- Tomates cerise ou grosses tomates
- Un bon steak haché
- Herbe de Provence, sel, poivre, sucre, huile, 1 demi oignon
Étape 1
- Faire cuire les pâtes.
Étape 2
- Préparer votre sauce bolognaise en pot, bande de flemmards, avec des oignons coupés en carrés et des herbes de Provence OU ...
Recette de sauce tomate (très simple) :
- Couper des tomates cerise en quatre que vous arrosez au préalable dans un bol avec de l'huile et un peu d'herbes de Provence (et pas le pot !)
- Les laisser mijoter à feu moyen dans une poêle
- Y ajouter les oignons coupés fins après avoir laissé les tomates mijoter à feu doux une dizaine de minutes
- Après avoir obtenu une sauce peu liquide et dense (de la sauce tomate quoi), y ajouter le poivre, le sel, la vet-sin une pincée de sucre, goûter, puis ajouter les herbes de Provence. Émietter votre steak et l'intégrer à la fin.
Étape 3
- Retirer les pâtes de l'eau chaude quand la cuisson est OK et les mettre dans un bol d'eau froide pendant moins d'une minute
Étape 4
- Passer la crème fraîche à la casserole avec une pincée de sel et de poivre
- Ajouter ladite crème fraîche au-dessus des pâtes dans votre assiette ou un grand plat
Étape 5
- Rajouter la sauce bolognaise sur les pâtes, puis l'oeuf avec le jaune encore coulant (miam)
Étape 6
Et voila des pâtes bolognaise revisitées ! Le changement ? Des pâtes entre nouilles et spaghetti avec un goût frais !
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