Astuce étudiant :
Le Vinaigre Balsamique est un vinaigre au goût sucré caractéristique. Le meilleur sera le traditionnel protégé par AOP en provenance de Modène mais, au vu du prix, ceux en supermarché vont très bien. Quelques gouttes de vinaigre sur des carottes râpées transformeront ta grimace habituelle en un sourire merveilleux. Il sera utilisé pour « déglacer », c’est-à-dire récupérer les jus de viande, après la cuisson à la poêle d’un morceau de foie de veau ou d’agneau. Mais le plus étonnant, c’est que tu peux faire un super caramel à partir du vinaigre balsamique qui relèvera tes desserts à base de fraises ou de chocolat !
