Gâteau au Chocolat d’Anniversaire !

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Gâteau au Chocolat d’Anniversaire !

Décorez et partager lors de la fête ! (Pour un cercle de pâtisserie de 17-18 cm)

Ingrédients et quantités

• 280g de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona,
• 280g de sucre,
• 9 jaunes d’œufs,
• 5 blancs d'oeufs,
• Cacao Amer
• 250g de beurre

De 2 à 5 € par personne

8 personnes et +

Autres ingrédients : , , ,

Étape 1

Faites fondre au bain-marie le chocolat ajouter le beurre pommade et coupé en dés hors du feu, mélangez pour bien lisser l’appareil.

Étape 2

Dans le bol du robot fouettez pendant 5min* le sucre et les jaunes.

Étape 3

Remplacez le fouet par la feuille -le fouet plat- et ajoutez le mélange beurre chocolat.

Étape 4

Continuez à mixer pendant 3min, le mélange doit être bien compact.

Ajouter à la Maryse les blancs montés au bec d’oiseau*.

Étape 5

Partagez l’appareil en deux parties de même poids.

Étape 6

Beurrez un cercle à mousse en inox de 18cm de diamètre et 4.5cm de haut et faites cuire une moitié du mélange 1h à 160°.

Étape 7

Retirez le cercle et laissez refroidir le gâteau.
Recouvrez-le ensuite avec la deuxième partie de l’appareil que vous aurez conservée à température ambiante.

Étape 8

Poudrez de cacao amer et décorez selon l’humeur du moment.

Décorez de coques de macarons tout autour et de framboises sur le dessus.

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