Avec cette recette plus besoin d’aller au restau pour manger un tartare de saumon, regarde ça comme c’est simple !
Tartare de saumon
9 mai 2017 Ingrédients et quantités
120 g de pavé de saumon
1 botte d'aneth
1 botte de ciboulette
1 échalote
3 càs d'huile d'olive
2 càs de sauce soja
Sel/poivre/piment d'Espelette/jus de citron vert
Pour la crème fouettée :
10 cl de crème fraîche épaisse
5 g de wasabi
Étape 1
Pour le tartare :
Retirer la peau du saumon, le tailler en petits dés.
Tailler finement une échalote, une botte d'aneth et une botte de ciboulette.
Mettre le tout dans un saladier, assaisonner d'huile d'olive et de sauce soja.
Saupoudrer à votre convenance de sel/poivre/piment d'Espelette et arroser le tout de jus de citron.
Étape 2
Maintenant passons à la crème fouettée wasabi, avec ça tu vas faire passer ton tartare au niveau supérieur !
Dans un saladier faire monter la crème fraîche et le wasabi.
Étape 3
Pour le dressage, façonner le tartare à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer une càs de crème fouettée sur le tartare.
C'est prêt ! Avec cette recette tu devrais rapidement te faire surnommer Chef par tes potes ;)
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