Et si on revisitait le classique tomates – mozza ?
Tarte tatin tomate – mozzarella
30 juillet 2018 Ingrédients et quantités
2 tomates
2 pincées de gros sel
2 càs d'huile d'olive
7 feuilles de basilic
1 boule de mozzarella
1 oignon
1 feuille de brick
10 cl d'huile d'olive
Étape 1
Couper les tomates en tranches.
Étape 2
Dans un plat, placer une feuille de papier cuisson et disposer les tranches de tomates. Ajouter le gros sel, l'huile d'olive, le basilic et placer au four à 180 °C pendant 15 minutes.
Étape 3
Couper la boule de mozzarella en tranches et l'oignon en petits morceaux. Placer ensuite la mozzarella et l'oignon dans le plat.
Étape 4
À l'aide d'un couteau, couper une feuille de brick de la taille du plat. La huiler et la placer sur le dessus du plat. Enfourner encore pendant 10 minutes à 180 °C.
Étape 5
Laisser refroidir. Retourner le plat et démouler pour obtenir une tarte tatin. Rajouter une boule de mozzarella et une feuille de basilic lors de la dégustation si nécéssaire.
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