Le dessert hyper tendance et gourmand !
Babka choco-noisette
20 novembre 2020 Ingrédients et quantités
Pour la pâte :
520 g de farine t65
2 c.à.c de levure de boulanger sèche
320 ml d’eau
2 c.à.s d’huile de pépins de raisin
1 c.à.s de sel
2 c.à.s de sucre
Pour le montage :
Pâte à tartiner
Noisettes
Pour le sirop :
100 g d’eau
50 g de sucre
Étape 1
Mettre la levure dans l’eau et la laisser se dissoudre 10 minutes. Une mousse doit se former à la surface.
Étape 2
Faire un puits avec la farine, le sel, le sucre et l’huile. Ajouter le mélange de l'eau et de la levure et pétrir le tout 5 minutes.
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer deux heures.
Étape 3
Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Recouvrir de pâte à tartiner, parsemer de noisettes et rouler.
Étape 4
Couper le rouleau en deux dans le sens de la longueur. Pincer les extrémités des deux boudins garnis vers le haut et tresser la pâte. La déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Laisser reposer 30 minutes.
Cuire 35 minutes à 200 °C.
Étape 5
Préparer un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre dans une casserole 10 minutes.
Badigeonner la Babka avec le sirop à sa sortie du four.
Laisser refroidir avant de déguster.
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