Des cookies différents pour varier les plaisirs !
Cookies mi-cuits au plat
5 avril 2021 Ingrédients et quantités
150 g de beurre
70 g de cassonade
150 g de vergeoise
3 g de bicarbonate de soude
1 jaune d’œuf
1 oeuf
250 g de farine
30 g de noisette
30 g de noix de macadamia
3 g de fleur de sel
30 g de pépites de chocolat noir
Étape 1
Hacher grossièrement les noisettes et les noix de macadamia. Les torréfier à sec dans une poêle.
Étape 2
Mettre le beurre à fondre dans une casserole jusqu’à obtenir un beurre noisette. Filtrer avec un tamis ou une passoire fine et laisser refroidir à température ambiante 10 minutes.
Étape 3
Verser dans une cuve de batteur équipé de la feuille et ajouter la cassonade et la vergeoise puis le jaune d’œuf et l’œuf entier. Terminer avec la farine et le bicarbonate. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat, les noisettes, les noix de macadamia et la fleur de sel. Réserver au frais 1 heure.
Étape 4
Préchauffer le four à 170 °C. Diviser la pâte en pâtons de 120 g. Les mettre dans des cassolettes allant au four, parsemer d’une pincée de fleur de sel. Cuire 13 minutes à 170 °C. Laisser refroidir 10 minutes et déguster à la cuillère.
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