Tu connais le Zaatar ? C’est un mélange d’épices libanaises. Si tu n’en as pas tu peux la remplacer par un mélange de thym, d’origan, de cumin, de sarriette et de sésame. Tu verras, cette recette est une véritable invitation au voyage.
Aubergines gratinées au Zaatar
3 mai 2021 Ingrédients et quantités
Aubergine :
4 aubergines
5 cl d'huile d’olive
3 g de s
el
3 g de paprika
3 g de piment
Persillade au Zaatar :
1 botte de persil
2 gousses
d'ail
5 cl d'huile d’olive
20 g de Zaatar
40 g de chapelure
Dressage :
150 g de yaourt à la grecque
3 g de sel
3 g
de paprika
3 g
de piment
10 brins de menthe fraîche
Étape 1
Tailler l’aubergine en deux à l’aide d’un couteau et quadriller l’intérieur de la chair. Dans un petit récipient, mélanger l’huile d’olive, le sel, le paprika, le piment en poudre. Badigeonner à l’aide d’un pinceau l’intérieur des aubergines avec ce mélange. Mettre les aubergines sur une plaque et cuire au four à 150 degrés pendant 45 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, hacher finement le persil. Éplucher, dégermer et hacher finement l'ail. Mettre l’ail et le persil dans un saladier, ajouter le Zaatar, la chapelure et l'huile bien mélangée. Si vous n’avez pas de Zaatar, remplacer par un mélange de thym, d’origan, de cumin, de sarriette et de sésame. À la fin de la cuisson des aubergines, les sortir du four et les recouvrir de la persillade au Zaatar. Faire gratiner les aubergines sous le grill du four pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une assiette plate, badigeonner le fond de l’assiette de yaourt à la grecque, assaisonner en sel, piment et paprika. Poser l’aubergine au centre de l’assiette. Mettre quelques feuilles de menthe autour de l’aubergine et servir.
Tu aimeras aussi :
Catégories :
Salé Pas cher Je suis inclassable (autre) La Blonde / Le Blond La Bohème / Le Bohème La Chef / Le Chef La Coloc / Le Coloc La Dépressive / Le Dépressif La Detox / Le Wellbeing La Fêtarde / Le Fêtard La Flemmarde / Le Flemmard La Geek / Le Geek La Gothique / Le Gothique La Mainstream / Le Mainstream La Princesse / Le Prince La Reine des pâtes / Le Roi des pâtes La Romantique / Le Loveur La Sportive / Le Sportif La Traditionnelle / Le Traditionnel La Vacancière / Le Vacancier La Végétarienne / Le Végétarien L’Allergique L’Amerloque L’Asiatique L’Écolo L’Espagnole / L’Espagnol Régime Light Dîner en amoureux Je reçois des ami(e)s Mes parents viennent manger Entrées Plats
Aucun commentaire publié pour le moment.