A déguster avec une salade pour prolonger un peu l’été.
Pressé de tomate-mozzarella
![Pressé de tomate-mozzarella](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-finale1-nvye9k5qs454p7llb93h532voe3nvcbzqvjq6jwmhg.jpg)
Ingrédients et quantités
800 g de mozzarella
8 grosses tomates
1 bouquet de basilic
![Étape 1](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-ctape-11-nvye642w6fyo8s148ntfvd40c0qwuvkttsto07px74.jpg)
Étape 1
La veille, marquer au couteau le dos des tomates d’une petite croix. Les plonger 15 secondes dans une eau bouillante. Les peler et les couper en deux dans la hauteur.
![Étape 2](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-ctape-22-nvye6uedhsyp9uyvyz6zt6gwyt56uehb9f39fymwcw.jpg)
Étape 2
Les épépiner et les sécher avec du papier absorbant. Les aplatir avec la main.
![Étape 3](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-ctape-32-nvye7bbgwtlv2uab86ia2277nqtsoychbqu02xxt8w.jpg)
Étape 3
Tapisser un moule à cake de film.
![Étape 4](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-ctape-42-nvye7v22wccvunhn0x1g0f7w4u4i6liuegj75r4jm8.jpg)
Étape 4
Disposer une couche de tomates dans le fond du plat sans laisser d’espace.
![Étape 5](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-ctape-5-nvye8ik1n791wwji7p748raezgwoj144touc5o5pao.jpg)
Étape 5
Recouvrir de feuilles de basilic et de tranches de mozzarella. Faire deux autres couches à l’identique.
![Étape 6](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r3-ctape-6-nvye938htk1d0bpguy4wrm2k1y2r8de88j70prb1hs.jpg)
Étape 6
Rabattre les bords du film et lester avec une brique de lait. Placer au réfrigérateur pour 12 h.
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