Il était une fois le gâteau magique : une tendre rencontre entre un gâteau moelleux comme une génoise et un flan fondant et crémeux. Et ils vécurent heureux jusqu’à la fin des temps…
Gâteau magique Cacolac & vanille
16 avril 2021 Ingrédients et quantités
Gâteau au chocolat :
3 œufs
80 g de sucre
150 g de farine
80 g de beurre fondu
20 g de cacao
10 cl de Cacolac
½ sachet de levure chimique
Flan vanille :
3 œufs
400 g de lait concentré sucré
400 ml de lait
1 càs d’arôme vanille
Caramel : 100 g de sucre
Étape 1
Commencer par le caramel : dans une casserole, verser le sucre. Sur feu moyen, réaliser un caramel en laissant le sucre fondre.
Étape 2
Verser le caramel dans un moule beurré.
Étape 3
Réaliser le gâteau au chocolat : faire fondre le beurre et réserver. Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le Cacolac, mélanger. Ajouter la farine, le cacao et la levure, mélanger. Terminer par l’ajout du beurre et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Réaliser le flan : fouetter les œufs avec le lait. Ajouter le lait concentré et l’arôme vanille, mélanger.
Étape 5
Verser la pâte au chocolat dans le moule et sur le caramel refroidi.
Étape 6
Verser doucement le flan vanille sur le gâteau au chocolat.
Étape 7
Placer le moule dans un bain marie, faire cuire 45 minutes à 180 °C. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1h et placer au frais pendant 3h minimum.
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