De la pâte, un brocoli, un bout de Roquefort et des oeufs … c’est vraiment pas très compliqué !
Tourte brocoli et Roquefort
![Tourte brocoli et Roquefort](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-finale3-nzoiagfgs5f2iihaflra1ikoye6acmlql1gq7xq11w.jpg)
Ingrédients et quantités
2 rouleaux de pâte brisée
1 brocoli
6 œufs
20 cl crème liquide
150 g de Roquefort
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 jaune œuf (pour la dorure)
![Étape 1](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-ctape-16-nzoi6n6visqljjfxhusgsvxdammeceeby5lvbq2u6o.jpg)
Étape 1
Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les faire cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les plonger aussitôt dans l’eau glacée puis égoutter.
![Étape 2](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-ctape-24-nzoi7fe17tt77uayx6z9vot746rerbia216fq0x100.jpg)
Étape 2
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
![Étape 3](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-ctape-35-nzoi7wb4mugd0tme6eak4kjht4g0lvdg4cx6d07xw0.jpg)
Étape 3
Couper le Roquefort en petits morceaux. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
![Étape 4](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-ctape-45-nzoi8gzkt78o48sctn8cnfbmvlm3b7njj79ux3da34.jpg)
Étape 4
Garnir un moule à tarte du premier rouleau de pâte brisée en laissant dépasser les bords. Piquer le fond. Verser la préparation aux œufs puis disposer le brocoli et le Roquefort.
![Étape 5](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-ctape-51-nzoi8xwo87vtx83s2ujmwb1xkjap5riplj0lk2o6z4.jpg)
Étape 5
Découper le deuxième rouleau de pâte à la taille du moule puis percer des petits trous à l’aide d’un emporte-pièce.
![Étape 6](http://www.cuisinetamere.fr/wp-content/uploads/img/r2-ctape-6-nzoi9il4eko50n9qq3hff5u2n0grv3st0dda45tj68.jpg)
Étape 6
La déposer délicatement sur la garniture et rabattre les bords de la première pâte. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Enfourner 40 à 45 min.
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