Manger du potimarron oui, mais de façon différente cette fois-ci ! Le tout à agrémenter d’une délicieuse burrata et truite fumée. MIAM !
Gaufre de courge, burrata et truite fumée
5 octobre 2020 Ingrédients et quantités
200 g de potimarron
100 g de truite fumée
2 cl d'huile d'olive
2 oeufs
150 g de farine
5 cl de lait
1 càc de levure chimique
20 g de beurre
5 g de sel
5 brins d'aneth
1 citron jaune
5 g de paprika
5 g de curry
2 burratas
Étape 1
Éplucher la courge, ôter les graines et la découper en gros morceaux. Disposer les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et les masser avec le curry, le paprika et l'huile d'olive.
Étape 2
Enfourner à 180 °C (avec les graines) pendant 20 à 30 minutes. La courge doit être bien tendre et dorée. Sortir la courge, en prélever 200 g pour les mixer en purée.
Étape 3
Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier et faire un petit puit. Verser les oeufs dedans et mélanger. Ajouter la purée de courge, le beurre fondu et le lait. Laisser reposer 1 heure. Cuire les gaufres dans un gaufrier.
Étape 4
Découper les burratas en morceaux, les repartir sur les gaufres encore chaudes. Ajouter une tranche de truite fumée, décorer avec un zeste de citron , les graines et une peluche d'aneth fraîche.
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