Une ratatouille qui sent bon le soleil !
La ratatouille et filet de daurade Opinel
13 juin 2017 Ingrédients et quantités
1 oignon
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
4 tomates
Une branche de thym
2 filets de daurade
Étape 1
Ciseler l'oignon, couper en petits cubes la courgette, l'aubergine et le poivron.
Monder 4 tomates : tailler une croix sur le dessous de la tomate, plonger 30 secondes dans l'eau bouillante puis 1 minute dans l'eau glacée.
Retirer la peau.
Couper la tomate de la même manière que les autres légumes.
Étape 2
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, une branche de thym et une gousse d'ail.
Faire cuire séparément les légumes tout en gardant le jus de cuisson.
Étape 3
Faire cuire les filets de daurade dans l'huile d'olive avec la branche de thym et la gousse d'ail.
Étape 4
Dresser la ratatouille dans l'assiette (avec un emporte-pièce rond pour un côté plus "chic" ;) )
Déposer les filets de daurade sur la ratatouille.
C'est prêt ! Avec ce plat vous ferez le plein de soleil !
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